香芋奶茶、香芋甜品、芋头红烧肉、香芋丸子、芋儿鸡……气象渐寒，是功夫给己方计整齐份香醇的“宝藏主食”——

　　芋头自己滋味香醇，即使不放调料，口感也不输米饭主食、馒优等主食。芋头若何吃更强健？挑选芋头又有哪些贯注事项呢？↓↓↓

　　芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药好像，可算作杂粮，代替饮食中的精米主食、精面行为主食。

　　行为主食，比拟馒头、米饭，芋头的热量更低。100克芋头仅有56—85千卡热量（区别种类、区别烹调方法热量区别），而100克馒头热量为223千卡，100克米饭热量为116千卡。

　　芋头的血糖天生指数比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。于是，倘使你思把握体重和血糖，绝顶举荐把芋头纳入主食食谱，有帮于把握总热量摄入。

　　芋优等薯类食品含有VC。固然芋头中的VC含量比不上土豆、红薯，但也比老例主食高。

　　其余，不少种类的芋头钾含量抵达300毫克/100克以上，比公共熟知的“补钾好手”香蕉的均匀钾含量高，热量还比香蕉低。关于须要控钠补钾的人来说，将个别主食换成蒸芋头，是不错的采用。

　　芋头富含黏多糖和伙食纤维，填补饱腹感，还能推动肠胃蠢动。芋头中的伙食纤维多人为可溶性伙食纤维，约正在4.1克/100克支配，比馒头跨过近3倍，比米饭高10倍多余。

　　《中国住民伙食指南》倡议，逐日主食中薯类可能抵达50—100克（谷薯类逐日共摄入250—400克）。用蒸、煮且未加糖的芋头代庖1/4—1/5的主食，不但可能充足主食的品种，增补精米白面中贫乏的个别养分素，还可能低落主食的热量摄入。

　　纵然芋头养分充足，但缺乏充足的维生素、矿物质及优质卵白等人体必要的养分素。倡议公共吃芋头时，搭配绿叶蔬菜及肉蛋奶等优质卵白类食品一齐食用。

　　其余，零食类芋头成品往往能够插足不少油、糖等，来擢升零食口感，如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋优等。如许的零食吃下去，蓝本强健的芋头就造成高糖、高油的热量炸弹了。

　　一方面，芋头的热量低、伙食纤维高，历久主食只吃芋头能够会酿成热量摄入亏折，无法知足人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。

　　另一方面，芋头中洪量的伙食纤维除了填补饱腹感，也正在必然水平上填补了消化仔肩，关于消化性能偏弱的人来说，所有以芋头当主食能够会酿成消化不良。

　　一方面，芋头被打成糊状后，消化招揽速率大大加疾，它自己低GI的利益就削弱了。

　　另一方面，芋泥类食材往往插足洪量油脂主食、糖、奶酪，以及沙拉酱等调味品，热量主食、糖分、脂肪含量都市大大擢升。

　　倘使是蒸着直接吃，倡议采用幼芋头。容易蒸熟，便利入口，口感滑糯。倘使是炖菜、炖肉，倡议采用含淀粉量高、口感偏粉的大芋头，煮熟后软糯鲜美，更插足味。

　　挑芋头要挑圆的，特别是形势圆，表皮带土壤、须毛多，摸起来紧实的芋头，既希奇、成熟度也不错，吃起来口感愈加香甜粉糯。这种宝藏主食正应季吃对了益处多