香芋奶茶、香芋甜品、芋头红烧肉、香芋丸子、芋儿鸡……气候渐寒，是功夫给己方打算一份香醇的“宝藏主食”——芋头。

　　芋头自己滋味香醇，即使不放调料，口感也不输米饭主食、馒甲第主食。芋头如何吃更强壮？挑选芋头又有哪些当苦衷项呢？↓↓↓

　　芋头属于薯类主食，和红薯、土豆、紫薯、山药好像，可算作杂粮，代替饮食中的精米、精面动作主食。

　　动作主食，比拟馒头、米饭，芋头的热量更低。100克芋头仅有56—85千卡热量（差异种类、差异烹调体例热量差异），而100克馒头热量为223千卡，100克米饭热量为116千卡。

　　芋头的血糖天生指数比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。以是，假设你思职掌体重和血糖，极端引荐把芋头纳入主食食谱，有帮于职掌总热量摄入。

　　芋甲第薯类食品含有VC。固然芋头中的VC含量比不上土豆、红薯，但也比旧例主食高。

　　其它，不少种类的芋头钾含量到达300毫克/100克以上，比大师熟知的“补钾熟手”香蕉的均匀钾含量高，热量还比香蕉低。看待必要控钠补钾的人来说，将局部主食换成蒸芋头，是不错的选取。

　　芋头富含黏多糖和伙食纤维，加添饱腹感，还能增进肠胃蠢动。芋头中的伙食纤维民多为可溶性伙食纤维，约正在4.1克/100克掌握，比馒头突出近3倍，比米饭高10倍足够。

　　《中国住民伙食指南》倡议，逐日主食中薯类能够到达50—100克（谷薯类逐日共摄入250—400克）。用蒸主食、煮且未加糖的芋头取代1/4—1/5的主食，不只能够充足主食的品种，增补精米白面中短少的局部养分素，还能够下降主食的热量摄入。

　　尽量芋头养分充足，但缺乏充足的维生素、矿物质及优质卵白等人体必要的养分素。倡议大师吃芋头时，搭配绿叶蔬菜及肉蛋奶等优质卵白类食品沿道食用。

　　其它，零食类芋头成品往往不妨参加不少油、糖等，来晋升零食口感，如芋头酥、反沙芋头、炸芋头主食、拔丝芋甲第。如此的零食吃下去，底本强壮的芋头就造成高糖、高油的热量炸弹了。

　　一方面，芋头的热量低、伙食纤维高，长久主食只吃芋头不妨会形成热量摄入亏损，无法知足人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。

　　另一方面，芋头中巨额的伙食纤维除了加添饱腹感，也正在必然水平上加添了消化累赘，看待消化功用偏弱的人来说，齐全以芋头当主食不妨会形成消化不良。

　　一方面，芋头被打成糊状后，消化招揽速率大大加快，它自己低GI的甜头就削弱了。

　　另一方面，芋泥类食材往往参加巨额油脂、糖、奶酪，以及沙拉酱等调味品，热量、糖分、脂肪含量城市大大晋升。

　　■ 蒸挑幼，炖煮挑大。假设是蒸着直接吃，倡议选取幼芋头。容易蒸熟，便当入口，口感滑糯。假设是炖菜、炖肉，倡议选取含淀粉量高、口感偏粉的大芋头，煮熟后软糯鲜美，更参加味。

　　■ 挑圆不挑长。挑芋头要挑圆的，越发是形势圆，表皮带土壤、须毛多，摸起来紧实的芋头，既新奇、成熟度也不错，吃起来口感特别香甜粉糯。这种“宝藏主食”正应季吃对了克己多